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Pourquoi une formation ?
Les menus sont trop riches et non équilibrés
Des journées à 3 repas et 2 en-cas (charcuterie) sont réguliers, des repas à 2 entrées, 1 plat, 2 desserts et un fruit sont monnaie courante.
Ces pratiques ne sont pas en adéquation avec la dépense énergétique demandée aux équipages.
Les restes ne sont souvent pas aménagés.
Quels sont les objectifs de la formation ?
L’armement désire avant tout que :
l’équilibre alimentaire soit respecté
Les repas soient appétissants
les menus aient des coûts raisonnables.
L’armement souhaite, par ce moyen, limiter les risques d’embonpoint, protéger la santé de ses employés (qui est l’un des devoirs du responsable d’entreprise art. 4121-1 du code du travail) et limiter les dépenses sans la qualité.
A votre disposition pour les informations complémentaires
Centre Européen de Formation Continue Maritime
1 rue des Pins - 29182 CONCARNEAU cedex
06 07 54 39 33 - Tél. : 02 98 97 21 06
vbussiere@cefcm.fr - www.cefcm.fr | 
